Recette pour 1 Kg de viande
Marinade signature
Relevez vos viandes avec notre marinade signature pensée pour la cuisson verticale Bolzer

Base:

• 3 càs de ketchup
• 2 càs d'huile neutre
• 2 càs de sauce de soja
• 1 càs de sauce Worcestershire
• 1 càs de miel

Signature texane Bolzer:

• 1 càs de paprika fumé
• 1 càc de cumin
• 1 càc d'ail en poudre
• 1 càc d'oignon en poudre
• 1 càc de poivre noir
• 1/2 càc de piment doux ou fort
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1 càs jus de pomme
• 1 càc de moutarde
• 1 pincée café moulu très fin

Préparation:

• Mélanger tous les ingrédients
• Enrober la viande généreusement
• Filmer et réserver :
• Minimum: 4h
• Idéal: 12h
• Premium: 24h

Astuce : sortir la viande 20 min avant cuisson. Rajouter la marinade pendant la cuisson avec un pinceau.

Avec la cuisson verticale BOLZER, on garde toute la caramélisation et les épices… sans amertume ni fumée agressive.
Le fumé… mais sans le goût brûlé.
Les jus restent dans la viande et ne brûlent pas sur les braises. C’est ce qui préserve la tendreté de la viande.